WIDEO

Nie musisz na nich smażyć, by sobie szkodzić. Ukryta prawda o olejach

Wiele osób unika smażenia na olejach roślinnych, ale nadal traktuje oleje zimnotłoczone jako bezpieczny element diety. Tylko czy problem zaczyna się dopiero na patelni? W tym odcinku omawiam, jak wielonienasycone kwasy tłuszczowe mogą utleniać się już w organizmie — przez wolne rodniki, enzymy, stan zapalny, wysiłek czy utlenianie LDL — oraz jakie związki mogą wtedy powstawać

Obejrzyj film →

WIDEO

Te metabolity z olejów roślinnych rosną w miażdżycy i Alzheimerze

Kwas linolowy, a więc główny wielonienasycony kwas tłuszczowy obecny w olejach roślinnych, jest wyjątkowo niestabilny. Potrafi utleniać się pod wpływem światła, wysokiej temperatury oraz kontaktu z tlenem. Po spożyciu wbudowuje się w nasze tkanki, m.in. w lipoproteiny LDL oraz błony komórkowe. I — co mało zaskakujące — jego biochemiczna niestabilność w żaden sposób wtedy nie znika. Można powiedzieć, że sytuacja staje się jeszcze bardziej problematyczna.

Obejrzyj film →

ARTYKUŁ

​

​NEANDERTALCZYCY JEDLI AŻ TYLE MIĘSA, ILE SUGERUJĄ KOŚCI?

​

Analizy kości neandertalczyków od lat wskazują na bardzo wysokie poziomy azotu-15 — izotopu, który zwykle rośnie wraz z pozycją w łańcuchu pokarmowym. Im więcej mięsa w diecie, tym wyższy sygnał azotowy. Problem polega na tym, że u neandertalczyków wartości bywają tak wysokie, jakby jedli wręcz absurdalne ilości mięsa, czasem więcej niż wyspecjalizowane drapieżniki.

Paleobiolożka Kimberly Foecke postanowiła sprawdzić, czy część tego sygnału może wynikać nie tylko z ilości mięsa, ale też ze sposobu jego przechowywania i przygotowania. W eksperymencie zostawiała świeże kawałki wołowiny do gnicia i codziennie mierzyła zmiany w proporcji azotu-15 do azotu-14.

Wstępne wyniki sugerują, że podczas gnicia mięsa poziom azotu-15 może wzrastać. Prawdopodobnie dzieje się tak dlatego, że mikroorganizmy szybciej rozkładają lżejszy azot-14, przez co względny udział cięższego azotu-15 rośnie. To oznacza, że jedzenie mięsa nie całkiem świeżego mogło sztucznie zawyżać izotopowy „ślad mięsożerności” w kościach.

To ważne, ponieważ neandertalczycy prawdopodobnie nie zawsze jedli świeżo upolowane mięso. Jeśli zabijano duże zwierzę, jego tusza mogła być spożywana przez wiele dni. Dowody wskazują, że mięso było również zakopywane i spożywane na przestrzeni dni, Ale również m.in. suszone .

Jeśli jesteś uważnym słuchaczem kanału, to być może wyłapałeś, że opowiadałem, że kwasowość naszego żołądka jest wyższa niż wielu padlinożerców i wyższa niż większości przymusowych mięsożerców. Główne wyjaśnienie tak wysokiego pecha polega właśnie na naszej przyszłości i byciu potencjalnym padlinożercą.

Źródło →

BRAZYLIA WSTRZYMUJE SZCZEPIENIA PRZECIW DENDZE

​

Brazylia czasowo wstrzymała program szczepień przeciw dendze preparatem opracowanym przez Instytut Butantan. Decyzję podjęto po zgłoszeniu kilkudziesięciu poważniejszych reakcji po szczepieniu, w tym dwóch zgonów, które są obecnie analizowane przez służby sanitarne.

Na tym etapie nie potwierdzono, że to szczepionka była przyczyną tych zdarzeń. Wstrzymanie programu ma więc charakter ostrożnościowy — pozwala sprawdzić, czy zgłoszone przypadki rzeczywiście są związane z preparatem, czy były jedynie zbiegiem czasowym. Według ministerstwa preparat przeszedł wymagane etapy oceny przed włączeniem do systemu, a „El País” podaje, że wcześniej w badaniach klinicznych zaszczepiono około 11 tys. osób.

Nie wiem, czy zwróciliście kiedyś uwagę na bardzo ciekawą rozbieżność: praktycznie każdy lek, który został wpuszczony na rynek, a później wycofany z powodu poważnych działań niepożądanych lub zgonów, wcześniej został uznany za wystarczająco bezpieczny, aby dopuścić go do użytku.

Klasyk? Baycol, czyli ceriwastatyna, którą wycofano po zgłoszeniach ciężkich powikłań mięśniowych i przypadków śmierci.

Wnioski są trzy.

1. Po pierwsze, ostrożność wobec nowych leków nie jest paranoją. Firmy jak najbardziej mogą naginać interpretację danych, pomijać niewygodne sygnały albo przedstawiać bezpieczeństwo produktu w sposób korzystny dla siebie.

2. Po drugie, żadne testy nie są w stanie w pełni przewidzieć bezpieczeństwa leku. Liczba zmiennych, które zaczynają wchodzić w interakcję z substancją aktywną w świecie rzeczywistym, jest nieporównywalnie większa niż w badaniach prowadzonych przed dopuszczeniem produktu do obrotu.

3. Po trzecie, jeśli nie ma pilnej potrzeby, warto zachować szczególną ostrożność wobec leków, które są na rynku bardzo krótko. Dopiero kilka lat stosowania w realnych warunkach pozwala wychwycić przynajmniej część problemów bezpieczeństwa, których wcześniejsze badania mogły nie pokazać.

Źródło →

,,Sensem życia jest odnaleźć swój dar. Celem życia jest podarować go innym.”  ( ,,The meaning of life is to find your gift. The purpose of life is to give it away." ) - Pablo Picasso

,,Prowadziłem bezzębne życie. Bezzębne życie. Nigdy naprawdę w nic się nie wgryzłem. Czekałem. Zachowywałem siebie na później — i właśnie zauważyłem, że moje zęby zniknęły.”  ( "I have led a toothless life. A toothless life. I have never bitten into anything. I was waiting. I was reserving myself for later on—and I have just noticed that my teeth have gone.” ) -  Jean-Paul Sartre

​
„Pierwszy krok, żeby wydostać się z dołka, to przestać kopać.”  (,,The first step in getting out of a hole is to stop digging.”)

Z ARCHIWUM

KURKUMINA i jej wpływ na hormony -od kłopotów z libido po pomoc przy przeroście prostaty i łysieniu

Kurkumina może poszczycić się długą listą pozytywnych właściwości, które mogą zostać użyte w leczeniu szeregu rozmaitych chorób. Nie ma jednak róży bez kolców. Czy wiedziałeś, że jest ona mocnym antyandrogenem i potrafi mocno obniżyć dihydrotestosteron (DHT)? Działanie to jest na tyle potężne, że przemysł farmaceutyczny nieustannie pracuje nad rozwijaniem coraz to nowszych analogów kurkuminy do walki z rakiem prostaty.

​Wróć do materiału →

Bokser wagi ciężkiej Julius Francis przyjął 20 tysięcy funtów za to, żeby jedna z gazet umieściła swoją nazwę na podeszwach jego butów, gdy walczył z Mikiem Tysonem. Zrobili to dla żartu, wiedząc, że prawdopodobnie zostanie znokautowany i wszyscy zobaczą ich nazwę, kiedy będzie leżał nieprzytomny na ringu.

Francis, który sam wiedział, że prawdopodobnie zostanie znokautowany, powiedział: „20 tysięcy to 20 tysięcy. Nie mam żadnego problemu z wzięciem ich pieniędzy”. Francis został znokautowany w drugiej rundzie. Nie każdy ma ten sam cel.

„Lubię pracę. Fascynuje mnie. Mogę siedzieć i patrzeć na nią godzinami” - Jerome K. Jerome

​

,,Rozsądny człowiek dostosowuje się do świata. Nierozsądny próbuje dostosować świat do siebie. Dlatego cały postęp zależy od ludzi nierozsądnych" — George Bernard Shaw 

KORTYZOL W PIERWSZYCH ETAPACH CHUDNIĘCIA

Kortyzol bywa nazywany „hormonem stresu”, ale jest to brutalne uproszczenie. W praktyce pełni funkcję jednego z głównych hormonów zarządzających dostępnością energii. Jest produkowany w nadnerczach, czyli małych gruczołach położonych nad nerkami, i pomaga organizmowi utrzymać odpowiedni poziom glukozy, ciśnienie krwi, reakcję na stres oraz kontrolę stanu zapalnego.

W metabolizmie kortyzol działa jak system awaryjnego dostępu do paliwa. Gdy organizm potrzebuje energii, kortyzol wspiera wątrobę w produkcji glukozy. Ten proces nazywa się glukoneogenezą, czyli wytwarzaniem glukozy z innych związków niż cukier — na przykład z aminokwasów, mleczanu lub glicerolu. Glicerol powstaje m.in. podczas rozpadu tłuszczu. Kortyzol może też wspierać lipolizę, czyli uwalnianie kwasów tłuszczowych z tkanki tłuszczowej, aby mogły zostać wykorzystane jako źródło energii.

Dlatego w pierwszych etapach chudnięcia podwyższony kortyzol nie musi oznaczać niczego patologicznego. Deficyt kaloryczny jest dla organizmu sygnałem, że z pożywienia napływa mniej energii niż wcześniej. W takiej sytuacji organizm musi częściej sięgać po własne zapasy: glikogen, czyli zapasową formę glukozy, oraz tłuszcz. Kortyzol pomaga utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi i zapewnić paliwo dla tkanek, które stale go potrzebują, zwłaszcza dla mózgu i czerwonych krwinek.

W badaniach obserwuje się, że ograniczenie kalorii może przejściowo zwiększać poziom kortyzolu, szczególnie na początku restrykcji energetycznej. W jednej metaanalizie efekt ten był wyraźniejszy przy poście, a słabszy lub nieistotny przy mniej skrajnych dietach niskokalorycznych; zauważono też, że wzrost kortyzolu częściej dotyczy początkowego okresu ograniczania kalorii i może słać po kilku tygodniach adaptacji.

W tym sensie kortyzol nie jest „wrogiem odchudzania”. Krótkotrwały wzrost może być częścią fizjologicznej adaptacji do mniejszej podaży energii. Problem zaczyna się wtedy, gdy sygnał stresowy jest silny, długotrwały albo połączony z niedosypianiem, bardzo dużym deficytem kalorii, nadmiernym treningiem i napięciem psychicznym. Wtedy kortyzol może sprzyjać gorszej kontroli glukozy, większemu apetytowi, utracie masy mięśniowej i trudniejszej regeneracji. Przewlekła nadmierna ekspozycja na glikokortykoidy — grupę hormonów, do której należy kortyzol — wiąże się m.in. z insulinoopornością, redystrybucją tkanki tłuszczowej i osłabieniem mięśni.